Como parte de un proyecto gastronómico del chef Pablo SanRomán, se llevó a cabo la primera edición en nuestro país deMiniature Experience, que rinde un merecido tributo a laexperiencia culinaria que nos brinda el país vasco, que se llevóa cabo con una cena-degustación en las instalaciones del HotelMaría Condesa de la Ciudad de México.
Se trata de una serie de jornadas de alta cocina en miniatura,la cual reúne cada año a los mejores cocineros y grandesrepresentantes del país vasco, para hacer gala de sus mejoresplatillos en un formato de pintxos, un elemento gastronómico degran importancia en la región.
El pool de chefs invitados estuvo conformado por RubénGonzález, Mikel y Bixente Muñoz, Agustín Sóstenes, AingeruEtxebarria, Eneko Ordorika, Rodrigo Reyes y Pablo San Román.Quienes en conjunto prepararon un menú degustación conformado porocho distintos platillos en miniatura, que en conjunto otorgan uncarrusel de sabores que intenta documentar esta idiosincrasiaresultante de este ejercicio de hermandad entre México y el paísVasco, ambos, reconocidos mundialmente por su gastronomía.
La cena inaugural de este festival contó con la presencia dediversas personalidades del mundo empresarial, diplomático ygastronómico como: los Chefs Alejandro Sánchez, Josefina LópezMéndez, Vicente Torres y Juantxo Sánchez. Además de JavierHidalgo, Jaime Costa, José Luis Soberón, Luis Ramcé, AlonsoSopeña, Ángel Reyero, y Paula Nareo, entre otros.
