Mérida.- Entre una lista de más de 100 nominados, el chef español Dabiz Muñoz es nombrado el Mejor Chef del Mundo en la edición 2023 de The Best Chef celebrada en Mérida, Yucatán, como parte de las actividades de Sabores de Yucatán.
"Quiero dedicar este reconocimiento a mis maestros que han sido parte de mi formación durante todos estos años, y que pertenecen a la región que me vio nacer", expresó Muñoz durante la entrega de reconocimientos celebrada en el Centro de Convenciones de Mérida.
El ganador reconoció la labor de sus contendientes al galardón que fue divido en diferentes categorías, entre las que destacaron los mexicanos Roberto Solis y William Alonzo en la categoría de Local Award; la chef Karime López en Food Art, entre otros reconocimientos importantes como el de Legend el cual fue para el multipremiado chef español Ferran Adriá.
Este último dirigió un emotivo discurso a los presentes: "Desde la creación de la Fundación Bulli hemos difundido un importante mensaje para las nuevas generaciones basado en algunos principios básicos: disfruten la pasion de hacer lo que les gusta y lo que se les de la gana, valoren el pasado y las tradiciones del lugar donde se encuentran y algo muy importante: nunca se olviden de agardecer por todo lo que tienen y agredezcan siempre a su equipo de trabajo que ayuda a dar origen a sus creaciones".
Por su parte, la secretaria de Turismo de Yucatán, Michelle Fridman, agradeció la presencia del gremio internacional que se dio cita en esta sede en la que participaron más de 100 líderes de la industria culinaria de diferentes partes del mundo "quienes no fueron parte de un proyecto sino de toda una experiencia relacionada con la tradición, historia y cultura de este estado que conserva su esencia a partir de sus cocineras tradicionales y su gente".
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