/ sábado 8 de agosto de 2020

Diez cosas que no sabías de la charanda

Una bebida tradicional mexicana con denominación de origen

La charanda es una bebida alcohólica tradicional, originaria de la región Uruapan, en Michoacán; dicha zona comprende los municipios de Ario, Cotija, Gabriel Zamora, Nuevo Parangaricutiro, Nuevo Urecho, Peribán, Los Reyes, Salvador Escalante, Tacámbaro, Tancítaro, Tangancícuaro, Taretán, Tocumbo, Turicato, Uruapan y Ziracuarétiro.

Cortesía Gobierno del Estado

A continuación, te presentamos 10 datos curiosos sobre esta bebida:

-Se obtiene de la fermentación y destilación de la caña de azúcar; se utiliza el jugo de la caña o sus derivados como el melado, piloncillo o melaza.

-Su nombre se desprende del cerro La Charanda, que se encuentra en Uruapan y que en purépecha significa “tierra colorada”.

-Esta bebida tiene más de 160 años de historia, ya que es producida desde 1857. Sin embargo, en la región ha existido una larga tradición del cultivo de la caña de azúcar desde 1550.

-Desde su origen, hasta nuestros días, la charanda se sigue haciendo de manera artesanal.

-Pasa por dos procesos de destilación, los cuales, dejan en ella un porcentaje de entre 50 a 55 grados de alcohol.

-Las barricas en las que reposa este destilado son de roble y encino, lo que proporciona un tono ámbar a la bebida.

Por el producto del que se obtiene, la charanda podría reconocerse como un ron. Sin embargo, lo que diferencia este destilado es la mayor cantidad de azúcar, sacarosa y hierro, lo cual, proporciona a la misma un sabor más dulce, además de ser más aromática.

La región donde se cultiva la caña de azúcar, de donde proviene está situada a una altura aproximada de 1,600 a 3,842 metros sobre el nivel del mar y constituye una zona de transición entre la zona denominada Tierra caliente y la zona Lacustre. Además se caracteriza por la presencia de un gran número de volcanes extintos.

El contenido de azúcar de los cultivos a esta altura comparado con los situados a nivel del mar es mayor, por lo que este sabor es transferido a la charanda. Gracias a ello, este destilado puede ser usado para crear cocteles con jugos, refrescos y jarabes.

Cortesía Gobierno del Estado

El 20 de junio de 2018, la charanda obtuvo su certificación de denominación de origen, con lo cual la Región Uruapan se reconoce como centro de origen e identidad. Las denominaciones de origen son nombramientos que se otorgan a productos, técnicas o ingredientes que se dan en una zona específica del país, en México existen 16 denominaciones de origen.

Lee también ⬇️

Aprende a servir una cerveza

Conoce y aprende a hacer los cocteles de las series del momento

Escucha el podcast ⬇️

Spotify

Apple Podcasts

Google Podcasts

Acas

Suscríbete ⬇️

¿Quieres ser el primero en leer nuestro contenido gastronómico? Suscríbete AQUÍ y recíbelo cada 15 días

La charanda es una bebida alcohólica tradicional, originaria de la región Uruapan, en Michoacán; dicha zona comprende los municipios de Ario, Cotija, Gabriel Zamora, Nuevo Parangaricutiro, Nuevo Urecho, Peribán, Los Reyes, Salvador Escalante, Tacámbaro, Tancítaro, Tangancícuaro, Taretán, Tocumbo, Turicato, Uruapan y Ziracuarétiro.

Cortesía Gobierno del Estado

A continuación, te presentamos 10 datos curiosos sobre esta bebida:

-Se obtiene de la fermentación y destilación de la caña de azúcar; se utiliza el jugo de la caña o sus derivados como el melado, piloncillo o melaza.

-Su nombre se desprende del cerro La Charanda, que se encuentra en Uruapan y que en purépecha significa “tierra colorada”.

-Esta bebida tiene más de 160 años de historia, ya que es producida desde 1857. Sin embargo, en la región ha existido una larga tradición del cultivo de la caña de azúcar desde 1550.

-Desde su origen, hasta nuestros días, la charanda se sigue haciendo de manera artesanal.

-Pasa por dos procesos de destilación, los cuales, dejan en ella un porcentaje de entre 50 a 55 grados de alcohol.

-Las barricas en las que reposa este destilado son de roble y encino, lo que proporciona un tono ámbar a la bebida.

Por el producto del que se obtiene, la charanda podría reconocerse como un ron. Sin embargo, lo que diferencia este destilado es la mayor cantidad de azúcar, sacarosa y hierro, lo cual, proporciona a la misma un sabor más dulce, además de ser más aromática.

La región donde se cultiva la caña de azúcar, de donde proviene está situada a una altura aproximada de 1,600 a 3,842 metros sobre el nivel del mar y constituye una zona de transición entre la zona denominada Tierra caliente y la zona Lacustre. Además se caracteriza por la presencia de un gran número de volcanes extintos.

El contenido de azúcar de los cultivos a esta altura comparado con los situados a nivel del mar es mayor, por lo que este sabor es transferido a la charanda. Gracias a ello, este destilado puede ser usado para crear cocteles con jugos, refrescos y jarabes.

Cortesía Gobierno del Estado

El 20 de junio de 2018, la charanda obtuvo su certificación de denominación de origen, con lo cual la Región Uruapan se reconoce como centro de origen e identidad. Las denominaciones de origen son nombramientos que se otorgan a productos, técnicas o ingredientes que se dan en una zona específica del país, en México existen 16 denominaciones de origen.

Lee también ⬇️

Aprende a servir una cerveza

Conoce y aprende a hacer los cocteles de las series del momento

Escucha el podcast ⬇️

Spotify

Apple Podcasts

Google Podcasts

Acas

Suscríbete ⬇️

¿Quieres ser el primero en leer nuestro contenido gastronómico? Suscríbete AQUÍ y recíbelo cada 15 días

CDMX

Olvidan predio en Ámsterdam 107 y ahora es "refugio"

En Ámsterdam 107 cayeron las barreras y ahora personas en situación de calle se cubren ahí

Sociedad

Sismos de 5.2 y 4.6 grados sacuden Chiapas; se descartan daños

El secretario de Seguridad, Alfonso Durazo, descartó daños y víctimas que lamentar

Finanzas

Este año se espera récord en entrada de remesas: AMLO

El mandatario detalló que se espera la llegada de 40 mil millones de dólares al país, lo cual ayuda a la recuperación económica del país

CDMX

Reconstrucción en CDMX por 19S terminará en 2022: César Cravioto

A tres años del sismo del 19 de septiembre de 2017 solamente se han restituido viviendas a una cuarta parte de las 25 mil familias afectadas

Justicia

Van contra exfuncionarios de CDMX por sobrecostos de demolición tras 19-S

La jefa de Gobierno, Claudia Sheinbaum, comentó que también hay directores de obras responsables que están detenidos con juicio en proceso

Mundo

Trump insta a cubrir "sin demora" vacante dejada por jueza Ruth Bader Ginsburg

La muerte de Bader Ginsburg cambiará radicalmente la dinámica de la campaña para las elecciones presidenciales del 3 de noviembre

Mundo

Papa Francisco pide que vacuna contra Covid-19 sea universal

El Papa lamentó que haya lugares del mundo que no tienen acceso a determinados fármacos y de no cambiar , esto sería una injusticia

Mundo

Opositor ruso Alexéi Navalni relata su difícil retorno a la vida tras envenenamiento

"Me desesperaba porque entendía lo que quería el doctor, pero no sabía dónde encontrar las palabras", señaló Navalni