/ martes 4 de agosto de 2020

Derriba mitos y conoce los beneficios de consumir café

También te platicamos por qué es bueno beberlo sin intermediarios y qué es la denominación de origen

El café mexicano tiene denominaciones de origen, además, su consumo conlleva beneficios. ¿Pero cuáles son los mitos más comunes en torno a ello? Entrevistamos a Erika Chagoya, barista profesional, en el marco de la organización para la próxima Expo Café que se llevará en WTC CDMX, del 22 al 24 de octubre.

Erika Chagoya, Barista profesional

Erika Chagoya, Barista profesional

La denominación de origen es el nombre con el que se designa a un producto originario de una región del país, cuyas características se deben exclusivamente al medio geográfico. En México, el café de Chiapas, Oaxaca y Veracruz tienen denominación de origen; su consumo en nuestro país es de aproximadamente 2 kilos por persona al año.

Los mitos

De acuerdo con esta barista, cuatro son los mitos más comunes en detrimento del consumo de café. Nos explicó:

1. Es malo para los riñones. ¿Cómo te va a afectar una bebida que es diurética? A menos que no vayas al baño y te aguantes entonces sí puede causarte graves problemas, o quizá tomes café que no es café de grano sino algo artificial.

2. Genera mal aliento. Solo si no te lavas los dientes antes o después de comer.

3. Provoca dolor de cabeza. Más bien, si al café le pones azúcar, leche, y otros aditamentos que sí puedan alterar la correcta distribución de sangre al celebro o que afecte a tus neuronas puede ser que sí afecte, o sino tomas agua de igual manera puede ser contraproducente.

4. Ocasiona gastritis. Si tomas cafés mal tostados, con tuestes muy claros o sobre tostados, si tomas algo que no es café en grano, si le pones aditamentos que te provoquen problemas en el estómago como crema, leche, azúcar, etcétera, sí, es muy probable.

Los beneficios

Mientras que los beneficios son claros, según esta experta:

  • Disminuye el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
  • Reduce las probabilidades de sufrir un infarto.
  • Baja el riesgo de padecer la enfermedad del Alzheimer.
  • Previene las posibilidades de padecer cáncer de próstata.
  • Alivia dolores de cabeza, migraña, abdominales y dentales.
  • Reduce la aparición de cálculos biliares y enfermedades en la vesícula.
  • Mejora el rendimiento deportivo.
  • Reduce el riesgo de padecer cirrosis.
  • Reduce el riesgo de padecer cáncer en la vejiga o hígado.
  • Mejora el asma y las alergias.
  • Aporta antioxidantes.

Consumo sin intermediarios

Respecto al consumo de café, Erika añadió que, “comprar café en grano y que sea mexicano no solo ayuda a tu cuerpo sino a toda una cadena productiva que está en pro de los productos y revaloración de nuestros granos de café”.

Por su parte, Hilda, caficultora del café Bosque de las Orquídeas, contextualizó que no sólo se trata de comprar sin intermediarios y promover un comercio justo, sino de valorar y reconocer el cuidado del grano y la planta. Pues esto también deriva en procesos que favorecen la calidad de una taza de café. Como explica en el siguiente video:

Cuánto pescado debes consumir para obtener sus beneficios

Gastronomía sostenible, ¿Cómo impacta lo que comemos?

Escucha el podcast ⬇️


El café mexicano tiene denominaciones de origen, además, su consumo conlleva beneficios. ¿Pero cuáles son los mitos más comunes en torno a ello? Entrevistamos a Erika Chagoya, barista profesional, en el marco de la organización para la próxima Expo Café que se llevará en WTC CDMX, del 22 al 24 de octubre.

Erika Chagoya, Barista profesional

Erika Chagoya, Barista profesional

La denominación de origen es el nombre con el que se designa a un producto originario de una región del país, cuyas características se deben exclusivamente al medio geográfico. En México, el café de Chiapas, Oaxaca y Veracruz tienen denominación de origen; su consumo en nuestro país es de aproximadamente 2 kilos por persona al año.

Los mitos

De acuerdo con esta barista, cuatro son los mitos más comunes en detrimento del consumo de café. Nos explicó:

1. Es malo para los riñones. ¿Cómo te va a afectar una bebida que es diurética? A menos que no vayas al baño y te aguantes entonces sí puede causarte graves problemas, o quizá tomes café que no es café de grano sino algo artificial.

2. Genera mal aliento. Solo si no te lavas los dientes antes o después de comer.

3. Provoca dolor de cabeza. Más bien, si al café le pones azúcar, leche, y otros aditamentos que sí puedan alterar la correcta distribución de sangre al celebro o que afecte a tus neuronas puede ser que sí afecte, o sino tomas agua de igual manera puede ser contraproducente.

4. Ocasiona gastritis. Si tomas cafés mal tostados, con tuestes muy claros o sobre tostados, si tomas algo que no es café en grano, si le pones aditamentos que te provoquen problemas en el estómago como crema, leche, azúcar, etcétera, sí, es muy probable.

Los beneficios

Mientras que los beneficios son claros, según esta experta:

  • Disminuye el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
  • Reduce las probabilidades de sufrir un infarto.
  • Baja el riesgo de padecer la enfermedad del Alzheimer.
  • Previene las posibilidades de padecer cáncer de próstata.
  • Alivia dolores de cabeza, migraña, abdominales y dentales.
  • Reduce la aparición de cálculos biliares y enfermedades en la vesícula.
  • Mejora el rendimiento deportivo.
  • Reduce el riesgo de padecer cirrosis.
  • Reduce el riesgo de padecer cáncer en la vejiga o hígado.
  • Mejora el asma y las alergias.
  • Aporta antioxidantes.

Consumo sin intermediarios

Respecto al consumo de café, Erika añadió que, “comprar café en grano y que sea mexicano no solo ayuda a tu cuerpo sino a toda una cadena productiva que está en pro de los productos y revaloración de nuestros granos de café”.

Por su parte, Hilda, caficultora del café Bosque de las Orquídeas, contextualizó que no sólo se trata de comprar sin intermediarios y promover un comercio justo, sino de valorar y reconocer el cuidado del grano y la planta. Pues esto también deriva en procesos que favorecen la calidad de una taza de café. Como explica en el siguiente video:

Cuánto pescado debes consumir para obtener sus beneficios

Gastronomía sostenible, ¿Cómo impacta lo que comemos?

Escucha el podcast ⬇️


CDMX

CDMX suspende clases presenciales a partir de este lunes

La Secretaría de Salud ubicó a la Ciudad de México en semáforo amarillo por las próximas dos semanas

Sociedad

México donará a Honduras 154 mil 100 dosis de AstraZeneca contra Covid-19

Honduras ha recibido 722 mil 549 dosis de vacunas de Moderna, AstraZeneca, Sputnik V y Pfizer

Sociedad

Tormenta tropical Dolores toca tierra en Michoacán

Se prevén lluvias extraordinarias y muy fuertes en Jalisco, Colima, Nayarit, Michoacán, Guerrero, Durango, Sinaloa y Guanajuato

Sociedad

Mexicano Fermín Sosa es el nuevo representante del Vaticano en Papúa Nueva Guinea

En representación del Papa Francisco, fue el cardenal Pietro Parolin, secretario de Estado de la Santa Sede, quien presidió la ordenación episcopal de Sosa Rodríguez

México

Lanzan convocatoria para el Consejo Nacional de Seguridad Pública

Esta convocatoria tiene como objetivo propiciar la participación en la definición de políticas públicas de seguridad, la transparencia, eficiencia y sustentabilidad

Salud

Vacunación conjunta de Covid y gripe estacional no causa efectos secundarios: estudio

El documento plantea que ninguno de los laboratorios fabricantes de la vacuna covid ha descrito efectos debidos a la coadministración de otras inoculaciones

Sociedad

México donará a Honduras 154 mil 100 dosis de AstraZeneca contra Covid-19

Honduras ha recibido 722 mil 549 dosis de vacunas de Moderna, AstraZeneca, Sputnik V y Pfizer

Doble Vía

Tokio cancela las "fan-zones" en Juegos Olímpicos para evitar contagios

"Hemos decidido anular estos eventos que agrupan a un gran número de personas", declaró la gobernadora de Tokio

Mundo

Amnistía pide investigar al presidente electo iraní por crímenes contra la humanidad

Ebrahim Raisi también es acusado del "arresto masivo de miles de manifestantes y la desaparición forzosa de cientos, además de torturas y malos tratos" en ola de protestas de noviembre de 2019