La feria de la nieve que se celebra durante Semana Santa en el Pueblo de Santiago Tulyehualco, es un fiesta religiosa que data de tiemposprehispánicos y sólo era accesible para los sacerdotes.
La nieve era trasladada desde el volcán Popocatépetl e Iztaccihuatl, y tardaban hasta dos días en transportarla. La nieve era endulzada con miel detuna o miel de maguey y la movían en vasijas de barro que viajaba en canoas que llegaban hasta el mercado de Tlatelolco. Su precio era de 20 semillas de cacao.
Fue el sacerdote, Fray Martín de Valencia, el que introdujo a la receta de la nieve la leche y el uso de frutas de temporada, formalmente, la Feria de la Nieve quedó instituida en 1529.
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¿Cuándo será la Feria de la Nieve?
La feria se realizará del 8 al 17 de abril en la Plaza Qurino en Santiago Tulyehualco, Xochimilco, y se recomienda seguir todos los protocolos de sanidad, como sana distancia, uso de cubrebocas y usar gel sanitizante.
Hay que recalcar que los pobladores de Santiago Tulyehualco han preservado sus técnicas artesanales las cuáles son totalmente naturales. Debido a sus originalidad para innovar en los sabores de las nieves, estas son reconocidas como “Las Nieves Exóticas de Tulyehualco”.
¿Qué precio tiene la entrada a la feria?
El acceso a toda esta riqueza gastronómica es gratis, y, sin duda, la Feria Nacional de la Nieve es una experiencia inolvidable que no te puedes perder, ya la que podrás disgrutar con tus amigos, pareja o familia.
Hoy en día la nieve de Tulyehualco es considerada uno de los productos de mayor arraigo de Xochimilco, y algunos de los sabores que encontrarás son: pétalos de rosa, pulque con gusano de maguey, mole, hierbabuena, lechuga, víbora de cascabel, camarón, ostión, pulpo, y tequila.
