En pleno siglo XXI el número de mexicanos que cocinan con leña es superior al que lo hacen mediante el uso de gas natural, reconocido por ser una de las fuentes energéticas más eficientes, amable con el medio ambiente y baratas del mercado. La mayor concentración de hogares que recurren a la leña se ubica en el sur del país, donde también se encuentran las poblaciones más empobrecidas