Según un informe de Grand View Research, se espera que el mercado mundial de alimentos veganos alcance los 30 mil millones de dólares para 2030. Esto se debe al aumento en la demanda de productos veganos, tanto en alimentos como en bebidas, a nivel global. Jessica González Castro, Directora en México de GenV, ONG internacional que promueve el veganismo sin fines de lucro, comparte algunos datos sobre el tema