GUANAJUATO, Gto.- El Instituto deCultura a través del Centro Nacional de las Artes y Ayuntamientode Tierra Blanca, buscan la mejor receta otomí de le entidad,motivo por el que han convocado ya al X Concurso de la CocinaTradicional. El evento se realizará este miércoles en lasinstalaciones del Jardín Hidalgo de la comunidad de Cieneguilla,en el municipio de Tierra Blanca.
Participarán todas las comunidades otomíes deGuanajuato
Al respecto, se dio a conocer que elconcurso busca fortalecer las tradiciones gastronómicas de laetnia Otomí, localizada principalmente al noreste del estado deGuanajuato
Para participar se deben presentarplatillos tradicionales de la mencionada etnia, que pueden serrituales o cotidianos, así como aquellos que se han vuelto usualesen las comunidades otomíes.
En este concurso podrán participartodas las comunidades que conforman la Congregación IndígenaOtomí de San Idelfonso Cieneguilla, además del resto decomunidades otomíes del Estado de Guanajuato.
Los platillos que contenga másingredientes que se produzcan en la región, estarán más cercanosa obtener algún premio y deberán estar acompañados por la recetapor escrito, indicando: el nombre del platillo, el autor, lacomunidad de procedencia, si es de uso ritual o cotidiano, losingredientes en proporciones adecuadas, así como el proceso deelaboración.
El concurso no limitará lapresentación de platillos y estos podrán ser: botanas, ensaladas,sopas, guisados, dulces, bebidas y licores. Cada participantepodrá inscribir hasta tres platillos.
Las inscripciones serán gratuitas,para lo cual los interesados deberán presentar una copia de suidentificación oficial vigente en el Jardín Hidalgo, de laCongregación Indígena de San Idelfonso Cieneguilla de las 9:30 alas 12:30 horas del 21 de junio. La premiación se llevará a caboa las 14:00 horas y se otorgarán 30 premios de $1,000.00 pesoscada uno.
