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Muy apreciado en otras latitudes, pero especialmente por el guacamole que se prepara con él, del cual el chef Luis Aranda nos regala tres opciones deliciosas
Hay cientos de quelites en México, con innumerables propiedades nutrimentales, cuyo consumo está siendo rescatado por ser un valioso legado para el país y el mundo
Si bien el consumo de insectos no es exclusivo de México, la variedad de estos animales comestibles aquí es amplia y deliciosa, como lo explica el chef Omar Díaz, de Los Danzantes
Se trata de un espacio de encuentro social y con la naturaleza donde confluyen flora y fauna, con el fin de la preservación de especies y el consumo local
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