De acuerdo con la FAO, el consumo de proteínas es una piedra angular para una dieta sana, pues son necesarias para el desarrollo y crecimiento del cuerpo, sus órganos y músculos. Según la Organización, entre 173 países, los mexicanos ocupan la posición 51 en cuanto a consumo de proteínas, con 93 gramos al día en promedio. En países como Islandia u Hong Kong esta proporción se eleva hasta 132g ramos. En países empobrecidos, como Liberia o la República Central Africana, cae a 46 gramos.
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