/ miércoles 21 de octubre de 2020

Moscas, soldados contra el cambio climático

Netxprotein produce proteínas en polvo para alimento animal, a partir de larvas de mosca que pueden sustituir a la soya

Los insectos forman ya parte de la lucha contra el cambio climático, la inseguridad alimentaria y el desperdicio de comida pero, además, se han convertido en un negocio boyante que atrae cada vez a más inversores.

La empresa francotunecina Netxprotein produce proteínas en polvo a partir de larvas de mosca destinada a la alimentación animal, principalmente para piensos de mascotas o alimento de peces, una alternativa sostenible frente a otras materias como la soya y la harina de pescado.

▶️ Mantente informado en nuestro canal de Google Noticias

El binomio formado por una antigua consultora de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Syrine Chaalala, y su marido e ingeniero químico, Mohamed Gastli, lanzó este proyecto en 2014.

Cuando Syrine viajó a Madagascar en una de sus misiones para la FAO, presenció la invasión de langostas que devoraban los campos de cultivo ante la mirada impotente de sus agricultores. A partir de ahí, la pareja comenzó a hacer ensayos en el garaje de sus padres, que se transformó en un laboratorio para cultivar moscas en cubetas de plástico.

La elección de esta especie, la mosca “soldado negra”, no se debe al azar: se encuentra en todos los rincones del planeta, no transmite zoonosis (enfermedades transmitidas por animales salvajes) y tiene un periodo de vida muy corto, entre 10 y 18 días en promedio.

Una granja sostenible

En esta granja a escala industrial, situada en Grombalia, a 40 kilómetros de la capital de Tunez, todo se reutiliza con el objetivo de producir cero desechos. Tras la puesta de huevos y su incubación- cada hembra puede poner un mínimo de mil larvas- comienza el proceso de engorda en el que permanecen una semana hasta pasar de dos milímetros a cerca de dos centímetros.

Tropas formadas por millones de larvas ingieren un puré hecho de restos de frutas y verduras sin vender que recuperan los transportistas de la zona. Una receta realizada por dietistas y celosamente protegida por sus creadores mientras que el equipo de biólogos controlan todos los parámetros del microclima de este criadero: su temperatura, humedad, ventilación y luminosidad.

Pero es también una nueva actividad económica para los vecinos de la región, asegura Gastli, en una economía fuertemente dependiente del sector turístico y cuya tasa de paro alcanza actualmente 18 por ciento. Además de una solución para los agricultores, que hasta ahora no sabían cómo deshacerse de los desperdicios.

“Los residuos orgánicos se utilizan en el proceso de metanización (producción de energía) o vuelven a enterrarse a modo de abono, pero pocos habían pensado en reintroducirlos de nuevo en la cadena alimenticia”, afirma el emprendedor.

Una vez alcanzado el tamaño ideal, se pasa por el tamiz para recuperar los excrementos de moscas y los residuos orgánicos que serán utilizados como biofertilizante mientras las larvas son transformadas en aceite y harina gracias a una maquinaria inédita, creada a medida.

Entre las ventajas, enumera Chaalala, la agricultura en vertical, en la que las cubetas se posicionan una encima de otra para maximizar el espacio; su corto ciclo de vida permite recolectar los huevos diariamente mientras que la recolecta de soya- la proteína vegetal más utilizada en la alimentación- es una o dos veces al año; y, por último, un ambiente controlado frente a las inclemencias del tiempo.

Según sus cálculos, una instalación de insectos de 100 metros cuadrados es capaz de producir la misma proteína que 100 hectáreas de un terreno de soya.

Mercado europeo de insectos

La entomofagia (consumo de insectos) se considera todavía una práctica exótica de destinos remotos, aunque un informe de la FAO publicado en 2013 defendió su consumo como una dieta nutritiva y rica en proteínas además de un posible sustitutivo de la carne y el pescado.

Existen en total cerca de dos mil especies comestibles- escarabajos, hormigas y saltamontes entre las favoritas- aunque, como apunta Chaalala, Occidente todavía no está preparado para ello pese a que la mitad del planeta los come diariamente.

Esta pareja de insectos en la cuarentena forma parte de la Plataforma de Insectos para Alimentos y Piensos (IPIFF), un lobby del sector en la Unión Europea que busca aprobar una legislación comunitaria para comercializar insectos para el consumo humano.

Desde 2017, la Comisión Europea permite el uso de harinas hechas a partir de insectos para las piscifactorías. Este mercado, formado por tan sólo una decena de compañías en el mundo, produce anualmente mil millones de toneladas.

“Nuestras moscas saben a pipas”, dice Chaalala con una sonrisa.




Te recomendamos el podcast ⬇️

Spotify

Apple Podcasts

Google Podcasts

Acast

Deezer



Los insectos forman ya parte de la lucha contra el cambio climático, la inseguridad alimentaria y el desperdicio de comida pero, además, se han convertido en un negocio boyante que atrae cada vez a más inversores.

La empresa francotunecina Netxprotein produce proteínas en polvo a partir de larvas de mosca destinada a la alimentación animal, principalmente para piensos de mascotas o alimento de peces, una alternativa sostenible frente a otras materias como la soya y la harina de pescado.

▶️ Mantente informado en nuestro canal de Google Noticias

El binomio formado por una antigua consultora de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Syrine Chaalala, y su marido e ingeniero químico, Mohamed Gastli, lanzó este proyecto en 2014.

Cuando Syrine viajó a Madagascar en una de sus misiones para la FAO, presenció la invasión de langostas que devoraban los campos de cultivo ante la mirada impotente de sus agricultores. A partir de ahí, la pareja comenzó a hacer ensayos en el garaje de sus padres, que se transformó en un laboratorio para cultivar moscas en cubetas de plástico.

La elección de esta especie, la mosca “soldado negra”, no se debe al azar: se encuentra en todos los rincones del planeta, no transmite zoonosis (enfermedades transmitidas por animales salvajes) y tiene un periodo de vida muy corto, entre 10 y 18 días en promedio.

Una granja sostenible

En esta granja a escala industrial, situada en Grombalia, a 40 kilómetros de la capital de Tunez, todo se reutiliza con el objetivo de producir cero desechos. Tras la puesta de huevos y su incubación- cada hembra puede poner un mínimo de mil larvas- comienza el proceso de engorda en el que permanecen una semana hasta pasar de dos milímetros a cerca de dos centímetros.

Tropas formadas por millones de larvas ingieren un puré hecho de restos de frutas y verduras sin vender que recuperan los transportistas de la zona. Una receta realizada por dietistas y celosamente protegida por sus creadores mientras que el equipo de biólogos controlan todos los parámetros del microclima de este criadero: su temperatura, humedad, ventilación y luminosidad.

Pero es también una nueva actividad económica para los vecinos de la región, asegura Gastli, en una economía fuertemente dependiente del sector turístico y cuya tasa de paro alcanza actualmente 18 por ciento. Además de una solución para los agricultores, que hasta ahora no sabían cómo deshacerse de los desperdicios.

“Los residuos orgánicos se utilizan en el proceso de metanización (producción de energía) o vuelven a enterrarse a modo de abono, pero pocos habían pensado en reintroducirlos de nuevo en la cadena alimenticia”, afirma el emprendedor.

Una vez alcanzado el tamaño ideal, se pasa por el tamiz para recuperar los excrementos de moscas y los residuos orgánicos que serán utilizados como biofertilizante mientras las larvas son transformadas en aceite y harina gracias a una maquinaria inédita, creada a medida.

Entre las ventajas, enumera Chaalala, la agricultura en vertical, en la que las cubetas se posicionan una encima de otra para maximizar el espacio; su corto ciclo de vida permite recolectar los huevos diariamente mientras que la recolecta de soya- la proteína vegetal más utilizada en la alimentación- es una o dos veces al año; y, por último, un ambiente controlado frente a las inclemencias del tiempo.

Según sus cálculos, una instalación de insectos de 100 metros cuadrados es capaz de producir la misma proteína que 100 hectáreas de un terreno de soya.

Mercado europeo de insectos

La entomofagia (consumo de insectos) se considera todavía una práctica exótica de destinos remotos, aunque un informe de la FAO publicado en 2013 defendió su consumo como una dieta nutritiva y rica en proteínas además de un posible sustitutivo de la carne y el pescado.

Existen en total cerca de dos mil especies comestibles- escarabajos, hormigas y saltamontes entre las favoritas- aunque, como apunta Chaalala, Occidente todavía no está preparado para ello pese a que la mitad del planeta los come diariamente.

Esta pareja de insectos en la cuarentena forma parte de la Plataforma de Insectos para Alimentos y Piensos (IPIFF), un lobby del sector en la Unión Europea que busca aprobar una legislación comunitaria para comercializar insectos para el consumo humano.

Desde 2017, la Comisión Europea permite el uso de harinas hechas a partir de insectos para las piscifactorías. Este mercado, formado por tan sólo una decena de compañías en el mundo, produce anualmente mil millones de toneladas.

“Nuestras moscas saben a pipas”, dice Chaalala con una sonrisa.




Te recomendamos el podcast ⬇️

Spotify

Apple Podcasts

Google Podcasts

Acast

Deezer



Salud

Comité de la FDA avala vacuna de Johnson & Johnson para uso de emergencia

Una vez se confirme su aprobación, podrá sumarse como la tercera vacuna contra la covid disponibles para los estadounidenses

Política

FGR ratifica solicitud de desafuero contra García Cabeza de Vaca

La documentación entregada en la Cámara de Diputados fue turnada a la Secretaría General para que sea remitida a la Sección Instructora, quien tiene tres días para notificar al gobernador de Tamaulipas

Sociedad

CDMX sigue en naranja, pero cines y teatros podrán operar con aforo reducido

El gobierno capitalino informó que continúan disminuyendo las hospitalizaciones por Covid-19

Mundo

Se dispara número de menores detenidos en frontera México-EU, según WSJ

Personas conocedoras del asunto aseguraron al diario neoyorquino que unos 2 mil 200 niños han cruzado la frontera de manera ilegal cada semana en febrero y para inicios de marzo estiman unos 9 mi niños detenidos

Justicia

FGR asegura arsenal en Jalisco

El aseguramiento fue en el municipio de San Sebastián del Oeste; encontraron un arma larga tipo barret, armas largas de diversos calibres, escopetas y cartuchos

Política

AMLO se reunirá con Joe Biden el 1 de marzo

Los presidentes abordarán en una reunión virtual los temas de migración, Covid-19 y T-MEC

OMG!

Rix se queda en prisión; juez lo vincula a proceso por delitos de violación

El juzgador calificó de legal la detención del sujeto, de 29 años, quien deberá permanecer en el Reclusorio Oriente mientras culmina la investigación complementaria

Política

Define Morena candidatura de Félix Salgado tras acusaciones de abuso sexual

Esta tarde, la Comisión de Honestidad y Justicia sesionará para así definir si se le retira o no la candidatura a la gubernatura de Guerrero

Virales

#LadyRayones: mujer se vuelve viral por vandalizar vagón del Metro

La joven fue grabada por otro usuario en el momento en que escribía su nombre y el de otra persona