De un tiempo para acá, en lo que respecta a la tecnología aplicada a la cocina, se ha visto un boom creciente por algunos electrodomésticos que han revolucionado la manera de preparar ciertos platillos sin la necesidad de usar aceites o grasas adicionales y que todo amante de la gastronomía debe tener en su vida, se trata de las airfryers o freidoras de aire.

Son un pequeño horno de convección doméstico diseñado para simular la fritura profunda sin sumergir la comida en aceite. Un ventilador hace circular aire caliente a alta velocidad, produciendo una capa crujiente a través de reacciones de pardeamiento como la reacción de Maillard y que son consideradas como una alternativa saludable para elaborar comida frita.

Sin embargo, muchas personas utilizan las airfryers sólo para preparar snacks comunes como papas a la francesa o alitas, sin animarse a explorar la creatividad y a experimentar el verdadero alcance que podría tener uno de estos aliados de la cocina. Encuentra a continuación más datos de expertos sobre las freidoras y algunas opciones de compra para que estrenes en Buen Fin.

Opción de compra: Este modelo tiene cuenta con una cesta antiadherente y revestimiento de cerámica de cuatro cuartos. Compra, aquí: Ninja-Freidora de aire,Negro/Gris, 3,78L,1,4.9

Al respecto, el reconocido chef y embajador de Breville, Héctor Palacios, recomienda algunos usos de un horno airfryer para preparar platillos fuera de lo común, aprovechando las ventajas tecnológicas de este electrodoméstico.

• Frutas y verduras deshidratadas: Si queremos disfrutar de una botana sin culpas gracias a no tener que añadir grasas, se pueden deshidratar desde plátanos, camote y coloridos betabeles, hasta frutas como guayabas, naranjas, toronjas y manzanas, ya sea para picar entre comidas o incluso adornar pasteles y otros postres o cocteles con un toque muy personal, healthy y delicioso.

• Snacks para la tarde: Gracias al sistema de super convección del Smart Oven Air Fryer Pro, de la firma australiana de electrodomésticos de lujo, genera un mayor volumen de aire para distribuir el calor rápida y homogéneamente sobre los alimentos, ahora es posible preparar un snack para la tarde como papas fritas de calabacín, tiras de carne seca o trozos de berenjena a la parmesana.

Opción de compra: Este modelo tiene dos cestas independientes que permiten cocinar dos alimentos, de dos maneras, al mismo tiempo. Compra, aquí: Ninja DZ201 de 2 canastas

• Desayunos saludables y alternativos: Para iniciar el día cargados de energía, se puede cocinar satay de pollo frito con salsa de cacahuate, galletas deshidratadas y ligeras, empanaditas de manzana y hasta churros sin aceite.

• Creaciones gourmet irresistibles: Si eres de los que quiere llevar su cocina a un punto gastronómico todavía más elevado, el chef sugiere explorar la técnica del airfrying para preparar falafel con aderezo de feta picante, alitas de pollo estilo coreano o rollitos primavera con salsa de chile dulce.

• La tecnología, la gastronomía y la creatividad no son mundos alejados ni mucho menos peleados; por el contrario, representan una combinación sin límites para consentir al paladar con nuevas experiencias que transformarán nuestra cocina utilizando todo tipo de ingredientes.

Opción de compra: Este modelo incluye 13 funciones de cocción con preconfiguraciones, precalentar y mantener caliente que te ayudan a cocinar carne, verduras y mucho más. Compra, aquí: COSORI, freidora con 11 programas

Receta. Salmón al aire

Ingredientes:

• 600 grs. de salmón (4 piezas de 1.5 pulgadas de ancho y 1.5 pulgadas de alto).

• 1 cda. de tomillo seco.

• 1 cda de ajo en polvo.

• 1 cda de mostaza de Dijon.

• ½ cda de sal.

• 1 ½ cda de aceite vegetal.

• 1 limón en rodajas.

Proceso:

• Precaliente el horno a 120 °C durante tres minutos.

• Mezcle la cucharada de tomillo seco, el ajo en polvo, la mostaza Dijon, la sal y el aceite vegetal en un recipiente.

• Coloque los trozos de salmón en un papel aluminio – o directamente en la charola de su freidora de aire- si elige esta última forma, puede rociar el salón con un spray antiadherente.

• Con una brocha, coloque la salsa de manera uniforme sobre el salmón.

• Cocine el salmón dentro de la freidora de aire a 200 °C durante 7 a 8 minutos.

• Sirva y decore con las rodajas de limón.

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