Los tamales, tesoro culinario de México con raíces prehispánicas, son mucho más que un manjar; son un vínculo con nuestra historia, una tradición que perdura a lo largo de los siglos. Ante la versatilidad y riqueza de esta receta, te invitamos a vencer el miedo a la cocina y aventurarte a preparar este platillo emblemático con un toque personal.
Desde los aromáticos tamales oaxaqueños con hoja de plátano y relleno de mole tradicional, hasta los suculentos tamales yucatecos o los innovadores tamales de guisados del Noreste, las posibilidades son infinitas. Anímate a experimentar con diferentes ingredientes locales y crea tu propia versión única de este clásico de la gastronomía mexicana.
Prueba esta vaporera de aluminio para tamales, con una capacidad de 5.8 listos- Incluye parrilla que puede usar al interior.
La evolución de los tamales ha sido constante, adaptándose a las regiones y paladares. No temas poner tu toque personal; añade tu creatividad a la masa y descubre combinaciones de sabores que conquisten tu cocina y la de tus seres queridos.
Prueba esta olla recta de peltre negro con capacidad de 14.4 litros, una opción para tamales caseros.
Tips para elegir la olla perfecta
La cocción de los tamales es un arte que requiere la elección adecuada de la vaporera u olla. Aquí te dejamos algunos consejos.
Prueba esta vaporera de acero inoxidable, cuenta con un juego de cesta y un divisor.
Material resistente: Opta por ollas de acero inoxidable o aluminio, ya que son resistentes y distribuyen el calor de manera uniforme.
Prueba esta olla de vapor de acero esmaltada de 16 cuartos con inserto de vapor y tapa.
Tamaño adecuado: Asegúrate de que la olla sea lo suficientemente grande para acomodar todos tus tamales sin amontonarlos.
Elige estas pinzas de cocina de acero inoxidable para revisar y sacar los tamales de la olla.
Fondo sólido: Un fondo sólido ayudará a evitar que los tamales se quemen. Si usas una vaporera, coloca una base resistente para elevar los tamales sobre el agua.
Prueba esta olla de acero inoxidable con estante para vaporizador, resistente al calor y a prueba de explosiones, por lo que es seguro de usar.
Tapa hermética: La tapa debe sellar bien para retener el vapor y cocinar los tamales de manera uniforme.
La moneda en la olla
Si alguna vez te has preguntado por qué se colocan monedas en la vaporera, aquí está la respuesta. Estas pequeñas guardianas indican la cantidad adecuada de agua; su movimiento al hervir señala que la vaporera tiene la cantidad justa para cocinar perfectamente los tamales.
Receta rápida para tamales
¿Te animas a preparar tus propios tamales? Aquí tienes una receta básica para comenzar:
Ingredientes
1 ½ kilo de masa nixtamalizada
¼ taza de agua
2 latas de verduras precocidas
250 gramos de manteca de cerdo
1 ½ taza de queso Oaxaca rallado
1 cucharadita de polvo para hornear
4 cucharaditas de sal
Hojas de maíz o láminas de papel aluminio
Preparación
Mezcla la masa con agua hasta obtener una consistencia suave.
Agrega la manteca, sal y polvo para hornear.
Incorpora las verduras y queso, formando rollitos con la masa.
Envuelve los tamales en papel aluminio y cocina en una vaporera por una hora.
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